La Fée Réglisse aux fourneaux

02 juin 2009

Mousse au chocolat blanc et aux amandes

Ce dessert est entre la crème et la mousse, il est onctueux et craquant, je suis fière de moi ^.^

Coût : 1,11€ par personne.

Ingrédients pour 6 personnes : 250g de chocolat blanc - 6 oeufs - 100g de sucre - 160g de crème - 50g d'amandes hachées (ou effiles).

Recette

* Faire fondre le chocolat dans une casserole avec 10 càs d'eau.

* Séparer les blancs des jaunes d'oeufs ; travailler les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et ajouter la crème.

* Ajouter la préparation précédente au chocolat et faire chauffer doucement jusqu'à épaississement.

* Battre les blancs en neige et les incorporer à la crème au chocolat.

* Faire griller les amandes avec un peu de sucre (vanillé c'est meilleur). et les disposer sur les crèmes.

* Réserver au frais pendant au moins 3 heures.