Flan pâtissier aux fraises

28 mars 2010

Pour changer encore un flan pâtissier. Pour cette version j'ai opté pour des fraises et la pâte sucrée de Sophie Dudemaine dont j'ai trouvé la recette dans son livre Les Tartes de Sophie.

Coût : 0,89€ par personne - 7,14€ le Flan.

Ingrédients pour 8 personnes : Pour la pâte sucrée : 130g de beurre - 250g de farine - 60g d'amandes en poudre - 130g de sucre glace - 2 jaunes d'oeufs - 4 càs d'eau. Pour le flan pâtissier : 1L de lait - 150g de sucre - 120g de maïzéna - 2 oeufs + 1 jaune - 300g de fraises - 1/4 càc d'arôme fraise.

Recette

* Préchauffer le four à 180°C.

* PREPARER LA PÂTE SUCREE (j'utilise le robot) : mélanger la farine avec le beurre. Ajouter la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau.

* Former une boule et réserver dans du film au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

* Etaler la pâte dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc quelques minutes.

* PREPARER LE FLAN : Faire bouillir le lait avec le sucre moins 1 verre.

* Pendant ce temps, mélanger le verre de lait avec la maïzéna, les oeufs et l'arôme fraise.

* Lorsque le lait est bouillant, le verser sur le mélange précédent. Mettre ce mélange sur le feu et laisser épaissir.

* Couper les fraises et les ajouter à la crème.

* POUR FINIR : Verser la préparation sur la pâte et cuire 45 minutes au four, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée.

* Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures au minimum.

***

ar_me_fraise

Merci à mon partenaire

Posté par stefanyfee à 09:27 - Desserts - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : arôme fraise, BienManger.com, flan, fraises, pâte sucrée

Commentaires

moi dès qu'il y a des fraises je prends ! merci

Posté par cajoline, 28 mars 2010 à 09:47

hhumm au fraises miammm

Posté par axoulle, 28 mars 2010 à 10:24
Oh un flan pâtissier aux fraises, vivement qu'elles arrivent sur les étals!
Bises.

Posté par Sève, 28 mars 2010 à 10:45
Qu'est ce qu'il ets beau et haut ! Je n'arrive pas à faire des flans "hauts" et ça me désè=espère ! Bon dimanche.

Posté par Maiwenn, 28 mars 2010 à 11:12
chez toi aussi, il est beau le flan !

Posté par Neige, 28 mars 2010 à 11:14
Il est superbe avec la fraise çà doit être hummmm!!!
bon dimanche

bises

Posté par kekenou, 28 mars 2010 à 12:25
wwwwaaawww

waw il ressemble a celui du boulanger bravo je note ta recette

Posté par nawal, 28 mars 2010 à 12:49
Hummm!
C'est très tenant!

Posté par Kiwi, 28 mars 2010 à 14:13
il est tres reussi !! bravo
bises

Posté par stef_o_fourneaux, 28 mars 2010 à 14:15
Epais et crémeux, parfumé, comment y résister!!!

Posté par Miamana, 28 mars 2010 à 15:30
il est magnifique bravo bz patmamy

Posté par patmamy, 28 mars 2010 à 16:00
Superbe ce flan !!!

Posté par Titenoon, 28 mars 2010 à 16:03
hummmmmm ça a l'air délicieux avec des fraises!!

Posté par darna, 28 mars 2010 à 16:29
il est très beau, bien épais !

Posté par clemence, 28 mars 2010 à 17:01
Super flan cela me fait penser que je n'ai toujours pas fait celui à la pâte de spéculoos rooh

Posté par Virginie, 28 mars 2010 à 17:45
Comme il est épais !!! Je n'en reviens pas ! J'en ai fait un hier, mais il était bien moins épais, mais très bon quand même !

Posté par Nathalie, 28 mars 2010 à 18:50
Il est super beau !

Posté par Chris, 28 mars 2010 à 19:43
superbe à la fraise....bises

Posté par jacre, 28 mars 2010 à 20:40
il est super réussi !! c trop bon ça me rappelle toujours mon enfance ) bizz bonne soirée

Posté par alaro, 28 mars 2010 à 21:00
C'est un sacré beau flan bravo.

Posté par severine, 28 mars 2010 à 21:05
humm, j'adore le flan

Posté par chloé, 28 mars 2010 à 21:57
Magnifique ce flan, en plus c'est le début du retour des fraises, donc à essayer!!

Posté par prici, 28 mars 2010 à 22:14
Hum maiq qu'est-ce qu'il a l'air bon ton flan.. bien gonflé hummm

Posté par mespetitsdelices, 28 mars 2010 à 22:19
Hmm avec les fraises ca change!! Ca m'a l'air vraiment délicieux!! Et la pâte sucrée très sympathique avec la poudre d'amandes et le sucre glace!!

Posté par payette6202, 29 mars 2010 à 08:36
Ca doit être délicieux..
j'en prends volontiers une part

Posté par christine, 29 mars 2010 à 10:47
Hummm ! aux fraises ce doit être un régal ! très bonne idée.

Posté par 1001petitsplats, 29 mars 2010 à 14:11
Quelle tuerie ce flan,sa hauteur donne le vertige!!

Posté par Lili(ré)création, 30 mars 2010 à 11:19
wahouu, un vrai régal ta recette, j' adore, je fais souvent en far breton, puisque j' habite ici

merci de ton com pour mes photos ...bonne journée.

Posté par nathalie, 01 avril 2010 à 07:35
Franchement il a l'air parfait !

Posté par PHILO, 12 avril 2010 à 17:17
Ca fait des mois que je me dis que je vais tenter un flan mais j'attendais la bonne recette donc heureusement que je suis passée sur ton blog ! Ca a l'air délicieux ! (Au fait merci pour m'avoir rappelé que personne ne peut s'inscrire à ma newsletter ; j'ai arrangé ça, c'est possible de s'inscrire maintenant !)

Posté par Etaine, 14 avril 2010 à 21:44