14 décembre 2010
Frites de panais
Pour servir avec des cailles farcies, j'ai cherché une garniture originale ; comme nous n'avions jamais mangé de panais, je me suis lancée grâce à Asmaa. C'est très simple à réalisé quoi qu'un peu sucré car le panais est un légume sucré et le miel est de trop à mon goût. A retenter !
Ingrédients pour 4 personnes : 4 panais - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de miel - 1 càc de paprika - Sel.
Recette
* Préchauffer le four à 200°C.
* Eplucher les panais et les couper en frites.
* Dans un saladier, mélanger les frites avec le miel, l'huile d'olive et le paprika.
* Enfourner pendant 30 minutes en remuant les frites deux ou trois fois.
* Saler et servir chaud.
* Et voilà !
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Le panais est une racine de la famille des Apiacées (comme les carottes) au goût légèrement sucré. On retrouve trace de sa culture dès le moyen âge où il était cultivé dans les monastères.
Le panais était utilisé tant comme légume qu'en tant que plante fourragère pour les lapins ou qu'aliment pour le bétail.
Source : Wikipédia
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Huuuummmmm, sympa tes frites!!! ^^