Velouté de potimarron aux nouilles chinoises

10 septembre 2011

Ca y est, me revoilà ! Je ne posterais pas tous les jours mais je vais essayer d'être régulière !

L'hiver approche alors quoi de mieux qu'une soupe pour réchauffer nos soirées ? J'ai trouvée l'idée de cuire le potimarron dans du lait sur le site 750g, l'idée vient du Chef Christophe.

Coût : 2,88€, soit 0,36€ par personne.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron d'1Kg - 1 oignon - 1/2 L de lait - 50g de nouilles chinoises - 50g d'emmental - Sel, poivre & muscade.

Recette

* Peler et couper l'oignon et le potimarron en dés.

* Verser le lait dans une marmite, ajouter les légumes.

* Laisser mijoter une demi-heure, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.

* Mixer. Saler, poivrer et muscader.

* Ajouter les nouilles et laisser cuire 10 minutes.

* Ajouter enfin l'emmental.

* Servir avec des croûtons.

***

un_peu_d_histoire

Le potimarron, ou courge châtaigne, appartient à la famille des cucurbitacées. Deux versions de son apparition existent : la première raconte qu'il aurait été importé en Asie par Christophe Colomb suite à la découverte de l'Amérique, puis importé au Japon par les portugais en 1541. La seconde version nous suggère que les japonais l'auraient crée à partir de courges chinoises.

Ce n'est que très récemment que le potimarron fût importée en France où il connut un franc succès.

en_cuisine

Conservé dans une cave fraîche et sèche, plus le potimarron attendra, plus il se gorgera de vitamines et de sucres. Contrairement au potiron, il n'est pas nécessaire de retirer sa peau.

Source : Wikipédia

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livre_recette_copie

Posté par stefanyfee à 12:46 - Soupes et veloutés - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : potimarron, velouté

Commentaires

Ca change, bravo !!

Posté par Chris, 10 septembre 2011 à 20:37

moi j'adore alors bravo ::::

Posté par Poucinette, 11 septembre 2011 à 07:32
Je suis super contente que tu aies pu tester mes biscuits, et surtout que tu les aies aimés ! Effectivement, 15min de cuisson me semblent raisonnable, mais c'est vrai que j'indique rarement les temps de cuisson avec précision car dont dépend vraiment du four. Il m'est arrivé de doubler carrément les temps de cuisson pour le mm gâteau en changeant de four...
Sinon, pour la crème de la tropézienne, on appelle ça la crème Madame : un mélange de crème mousseline et de chantilly. Mais tous les pâtissiers ne connaissent pas ce terme.

Longue vie à ton blog !

Posté par Bwembou, 12 septembre 2011 à 15:10