La Fée Réglisse aux fourneaux

Kouing pot

stefanyfee — Wed, 08 Aug 2012 13:00:00 GMT

Voiçi une recette trouvée sur le blog de Chocolat à tous les étages. Je cherchais cette recette partout après l'avoir vue au journal de France 2 et ne pas l'avoir notée ^^ C'est une recette traditionnelle bretonne qui peut être servie en dessert ou en accompagnement d'un plat.

Vous trouverez les détails ICI.

Mon avis : Un peu déçue, manque de sucre mais comme c'est un plat qui peut aussi se manger salé c'est peut être normal.

C'est bien meilleur revenu dans du beurre. Peut être frit ? Mais c'est un peu bourratif.

J'ai mis de la vergeoise mais Mme Chocolat avait utilisé du sucre roux (ce qui est un peu différent au niveau du goût).

Avis de Monsieur : "On dirait du pain"

En courses j'ai acheté : de la farine, un gros pot de crème et du beurre salé pour 3€37

Prix de revient : 2€76 pour 6 personnes soit 0€46 par personne.

Cannelés fondants aux épices du monde, chorizo et tomates séchées

stefanyfee — Tue, 07 Aug 2012 15:49:00 GMT

Voiçi une recette trouvée sur le blog de Mirliton. Recette de sa création pour un concours en Avril 2010.

Vous trouverez les détails ICI.

Mon avis : Génial !!!! J'ai adoré :) Très bon, moelleux et rapide à préparer.

Par contre je n'appelerais pas ça des cannelés car le seul rapport est le moule utilisé. Et je n'ai laissé la semoule cuire que 5 minutes, c'était largement suffisant.

Avis de Monsieur : n'étant pas un grand fan des épices il fût moins convancu ^^

En courses j'ai acheter : du couscous, de la crème, des tomates confites et du chorizo pour 8€70.

Prix de revient : 2€66 pour 4 personnes soit 0€67 par personne.

Bienvenue

stefanyfee — Tue, 07 Aug 2012 15:30:00 GMT

Vous remarquez surement que je ne blog plus trop, c'est parceque j'ouvre mon entreprise de décoration évenementielle.

Si vous avez un compte FB, vous pouvez me suivre sur ce groupe : Créations Festives.

Donc par manque de temps et aussi parce que je trouve inutile de recopier incessament les recettes des autres cuisinières et blogueuses, je vais déshormais notter les recettes uniquement si elles sont de moi. Et si vous êtes gentilles, celles qui viennent d'un livre :)

Bonne lecture et bon appétit !

La fée Réglisse

Préparation pour ma tourte poulet champignons

stefanyfee — Sat, 26 May 2012 15:49:32 GMT

Allez, vous me manquez trop alors je prend 5 minutes pour vous publier la recette de la préparation que j'ai mis dans ma tourte hier !

C'était nos 4 ans de mariage le 24 Mai. Vie de fou, plus le temps de rien faire ! Au menu : sablés salés de Michel & Augustin, avocat mayonnaise et brochettes de crevettes marinées à la provençale, tourte (ratée mais trop bonne) au poulet et champignons et flans au Cacolac du livre les tout-petits de Marabout (mouhai, bof un peu fades...).

Ingrédients (pour une tourte pour 4 personnes) : 2 pâtes feuilletées (maison pour moi bien sûre) - 2 blancs de poulet - 150g de lardons fumés - 4 gros champignons de Paris - 1 oignon - 25g de beurre - 2 CàS de farine - 25cL de bouillon de volaille - 2 CàS de crème fraîche - 1 CàS de ciboulette ciselée - parmesan en lamelles - 1 jaune d'oeuf - Sel et Poivre.

Préparation :

* Préchauffer le four à 200°C.

* Faire revenir les lardons dans une poêle.

* Ajouter le poulet en dés et l'oignon émincé et laisser dorer.

* Ajouter les champignons. Couvrir et laisser cuire les champignons.

* Ajouter le beurre, laisser fondre.

* Ajouter la farine, bien mélanger.

* Ajouter le bouillon de volaille, laisser épaissir.

* Retirer du feu. Ajouter la crème et la ciboulette ; saler et poivrer. Mélanger.

* Disposer une pâte feuilletée dans un moule. Verser la préparation dessus. Parsemer de parmesan. Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.

* Dorer avec le jaune d'oeuf. Faire une cheminée.

* Enfourner pendant 30 minutes en baissant le four à 180°C.

Blog au repos ...

stefanyfee — Fri, 23 Mar 2012 21:12:25 GMT

Et oui, plus de délicieuses recettes depuis bien lontemps sur ce blog ...

Deux raisons : un long régime qui s'éternise et une reconvertion professionnelle, je vais en effet ouvrir une entreprise de décoration évènementielle. Donc je prépare, je prépare... Et ça me prend du temps !

Si vous vous mariez bientôt, faites un saut sur mon blog mariage ;o)

http://mariageetpacs.canalblog.com/

A bientôt pour de nouvelles aventures culinaires !!!

Ma liste de Noël

stefanyfee — Mon, 10 Oct 2011 20:45:00 GMT

Bonjour à tous, Rue du commerce fête Noël et organise un concours.

Pour cela, il faut que je vous donne ma liste de cadeaux de Noël. Et puis comme ça, si vous voulez me faire des cadeaux pour Noël, vous aurez des idées. Bah oui, parce que c'est pas le tout de cuisiner et de vous confier mes recettes préférées et de vous écrire tout plein de choses intéressante, il faut bien que je me détende après ces longues heures passées devant mon PC !

Alors voilà, Père Noël, cette année, chez Rue Du Commerce, je choisi :

La passoire et tamis pour mon super robot Kenwood

Des fillières pour faire mes pâtes

Un appareil à fondue (en fonte avec un vrai brûleur)

Un coffret cadeau Happytime "soirées en Ile de France"

Une télé LED D Samsung

Voilà, joyeux Noël à tous avec un peu d'avance !

Kourabies à la fleur d'oranger (Grèce)

stefanyfee — Mon, 19 Sep 2011 06:00:00 GMT

Voiçi une nouvelle recette de biscuits, celle-ci nous vient de Grèce, par le biais du blog Couleur de vie. Normalement, on les saupoudre d'un mélange de sucre glace et de cannelle mais je n'ai pas voulu le mettre car ils sont destinés à mon fils et que je ne voulais pas lui donner un moyen supplémentaire de salir toute la maison !

Coût: 1,03€ les 15 biscuits.

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : 100g de beurre mou - 90g de sucre glace - 165g de farine de blé - 1 oeuf - 1/2 sachet de levure chimique - 1/4 càc de vanille en poudre - 1 càs d'eau de fleur d'oranger.

Recette

* Préchauffer le four à 150°C.

* Mélanger le sucre glace, la vanille et l'oeuf.

* Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien homogénéiser

* Déposer des boules de pâte de la teille d'une noix et demi sur une plaque à pâtisserie beurrée.

* Enfourner pour 20 minutes.

* Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

* Déposer quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger sur chaque biscuits.

* Idéalement, saupoudrer d'un mélange d'une càs de sucre glace et d'une càc de cannelle en poudre.

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L'eau de fleur d'oranger est un co-produit issue de l'hydrodistillation des fleurs de l'oranger amer (bigaradier) pour la fabrication d'essence de néroli.
Elle possède une saveur très parfumée, sucrée, et un parfum caractéristique de fleur d'oranger. Son utilisation est très populaire en Afrique du Nord où elle sert à aromatiser entre autres pâtisseries et boissons.

Dans l'Antiquité, la fleur d'oranger, au parfum délicat, symbolisait la pureté et servait à la fabrication des couronnes pour les jeunes mariées.

Source : Wikipédia

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Biscuits à la vanille, pavot et sésame

stefanyfee — Fri, 16 Sep 2011 09:43:00 GMT

Et oui, je fais beaucoup de biscuits, c'est parce qu'on est au régime, du coup, je ne cuisine que pour mon petit bout !

Encore une fois des biscuits délicieux, avec un goût de graines grillées vraiment sympas. J'ai trouvé le recette sur le blog On nem On riz.

Coût: 0,65€ les 15 biscuits.

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits : 60g de beurre mou - 50g de sucre - 60g de farine de blé - 60g de farine complète - 1 jaune d'oeuf - 1 càc de vanille liquide - 1 càs de graines de pavot - 1 càs de graines de sésame.

Recette

* Préchauffer le four à 180°C.

* Mélanger les farines avec le sucre.

* Ajouter ensuite le beurre et le jaune d'oeuf.

* Ajouter enfin la vanille et les graines. Bien homogénéiser

* Déposer des petites boules de pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée et les applatir avec la paume de la main.

* Enfourner pour 15 minutes.

* Laisser les biscuits refroidir sur une grille.

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La famille des pavot (papavréracées) regroupe plusieurs espèces dont le coquelicot et le pavot à opium. Ce sont de grandes fleurs pourvues de 4 pétales satinées, souvent rouges, jaunes, roses ou blanches.

Les graines de pavots utilisées en cuisine (récupérées dans les fruits de ces fleurs) peuvent être blanches, ou de bleues à noires ; elles sont retrouvées dans la confection de biscuits apéritifs, de pains, voir de pâtisseries. En Europe de l'Est, on transforme ces graines en pâte qui servira à garnir des gâteaux.

Les pétales du coquelicot, quant à elles, sont utilisés séchés dans les tisanes ou encore comme colorant naturel.

Source : Wikipédia

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Biscuits 100 gramme

stefanyfee — Tue, 13 Sep 2011 12:06:00 GMT

Voiçi des biscuits vraiment délicieux, j'ai trouvé le recette sur le blog Les gâteaux de Gwendy.

Coût: 4,05€ les 20 biscuits (ah oui quand même les amandes ça coûte cher !)

Ingrédients pour une vigtaine de biscuits : 100g de beurre - 100g de sucre - 100g de poudre d'amande - 100g de farine - 1 oeuf - 20 amandes emondées - 1 pincée de sel.

Recette

* Préchauffer le four à 150°C.

* Faire fondre le beurre. Y ajouter le sucre et la poudre d'amande. Mélanger avec une cuillère en bois.

* Ajouter ensuite la farine et le sel. Mélanger de nouveau.

* Ajouter enfin l'oeuf et bien homogénéiser.

* Déposer des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée (j'ai utilisé une poche à douille).

* Déposer une amande sur chaqun des petits tas et enfourner pour 15 minutes.

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L'amende est originaire d'Asie centrale, connue des Romains sous le nom de « noix grecque », elle fut très utilisée au Moyen Âge, pour préparer aussi bien des potages que des entremets sucrés. En Egypte, on mettait des amandes dans le pain qui était servi aux Pharaons ; la Bible dit que les amandes sont des symboles de l’espoir ; et au temps des Romains, on jetait des amandes sur les mariés pour leur garantir bonheur, chance, santé et une belle ascendance. Le mot amande remonte au grec amugdale (qui a donné aussi le terme amygdale) via le bas latin amadula.

Source : Wikipédia

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Velouté de potimarron aux nouilles chinoises

stefanyfee — Sat, 10 Sep 2011 10:46:00 GMT

Ca y est, me revoilà ! Je ne posterais pas tous les jours mais je vais essayer d'être régulière !

L'hiver approche alors quoi de mieux qu'une soupe pour réchauffer nos soirées ? J'ai trouvée l'idée de cuire le potimarron dans du lait sur le site 750g, l'idée vient du Chef Christophe.

Coût : 2,88€, soit 0,36€ par personne.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron d'1Kg - 1 oignon - 1/2 L de lait - 50g de nouilles chinoises - 50g d'emmental - Sel, poivre & muscade.

Recette

* Peler et couper l'oignon et le potimarron en dés.

* Verser le lait dans une marmite, ajouter les légumes.

* Laisser mijoter une demi-heure, jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre.

* Mixer. Saler, poivrer et muscader.

* Ajouter les nouilles et laisser cuire 10 minutes.

* Ajouter enfin l'emmental.

* Servir avec des croûtons.

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Le potimarron, ou courge châtaigne, appartient à la famille des cucurbitacées. Deux versions de son apparition existent : la première raconte qu'il aurait été importé en Asie par Christophe Colomb suite à la découverte de l'Amérique, puis importé au Japon par les portugais en 1541. La seconde version nous suggère que les japonais l'auraient crée à partir de courges chinoises.

Ce n'est que très récemment que le potimarron fût importée en France où il connut un franc succès.

Conservé dans une cave fraîche et sèche, plus le potimarron attendra, plus il se gorgera de vitamines et de sucres. Contrairement au potiron, il n'est pas nécessaire de retirer sa peau.

Source : Wikipédia

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