La Fée Réglisse aux fourneaux

Les meilleures recettes que j'ai glanées ici et ailleur... Remettez-vous derrière vos fourneaux et redécouvrez le Fée Maison, c'est tellement bon !

16 octobre 2010

Pralin

Coût : 23,47€ le Kg. Ingrédients : le même poid en sucre qu'en mélange de fruits secs ; ici : 200g de sucre - 100g de noisettes - 100g d'amandes. Recette * Déposer tous les ingrédients dans une casserole anti-adhésive et laisser caraméliser. * Lorsque le caramel est bien coloré, déposer le contenus de la casserole sur une feuille de papier sulfurisé. * Laisser refroidir. * Casser en morceaux et mixer : en premier lieu on va obtenir une poudre fine, puis, plus on va mixer, plus on va obtenir une pâte lisse. ... [Lire la suite]
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03 mai 2010

Mini Florentins

J'ai réalisé cette recette avec des écorces d'orange confites maison, recette ici. Ingrédients pour 25 Florentins : 100g d'écorces d'oranges confites - 80g de bigarreaux confits - 100g d'amandes effilées - 150g de sucre - 50g de miel - 150g de crème fraîche épaisse - 60g de farine - 150g de chocolat. Recette * Préchauffer le four à 180°C. * Couper les fruits confits en morceaux. Les mélanger aux amandes. * Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre, le miel et la crème : cuire jusqu'à 118°C, c'est à dire... [Lire la suite]
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29 avril 2010

Millionaire's shortbread

Voiçi une délicieuse et gourmande recette de biscuits écossais. Coût : 0,62€ par personne. Ingrédients pour 8 personnes ; pour la pâte sablée : 180g de farine - 60g de sucre - 120g de beurre 1/2 sel - 1 sachet de sucre vanillé. Pour le toffee : 120g de beurre - 2 càs de miel - 1 boite de lait concentré sucré - 120g de sucre. Pour le glaçage : 200g de chocolat noir - 2 càs de crème fraîche - 2 càs de sucre glace. Recette * PREPARER LA PATE SABLEE : préchauffer le four à 180°C. * Mélanger tous les ingrédients et... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Porc au caramel

Voiçi une recette extra de porc au caramel, je me suis vraiment régalée et en plus, c'est très rapide à réaliser ! Dommage que je n'ai pas eu quelques amandes ou cacahuètes à ajouter à ce plat ... Ingrédients pour 2 personnes : 500g de sauté de porc - 100g de sucre - 2 càs d'huile d'olive - 1 càs de sauce soja - g de vermicelles de riz - 1 cube de bouillon de légumes - Sel & poivre. Recette * Dans un wok (si possible) faire revenir les morceaux de sauté de porc dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Sauté de porc au caramel et cacahuètes

Encore une recette du site www.cuisineaz.com. SAUTE DE PORC AU CARAMEL ET CACAHUETES Coût : 0,99€ par personne. Ingrédients pour 4 personnes : 600g de sauté de porc (ou filet ou pointe ...) - 50g de cacahuètes - 1 càs d'huile d'olive - 4 càs de sucre - 3 càs de vinaigre balsamique - Poivre. Recette * Couper la viande en dés. * Dans une poêle, faire un caramel avec le sucre et l'huile. * Hors du feu, ajouter... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Muffins pomme, beurre salé et cannelle

Cette recette vient également du livre Cookies, brownies & muffins, La popote des potes, ed. Hachette pratique. Ces muffins sont délicieux, ils sont tendres et les pommes caramélisées fondantes sont un régal. MUFFINS POMME, BEURRE SALE ET CANNELLE Coût : 0,40€ par personne Ingrédients pour une trentaine de muffins : 2 pommes - 30g + 30g de beurre 1/2 sel - 50g de sucre roux - 4 pincées de cannelle - 250g de sucre - 4 oeufs - 300g de farine - 1 sachet... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Cocktaïl Tarte Tatin

PETIT REPAS D'AMOUREUX ou repas de gala pour ceux qui connaissent mon régime ! En apérritif : Cocktaïl Tarte Tatin, une petite invention toute simple dont j'ai eu l'idée en voulant essayer un super sirop que j'ai déniché à carrefour : Du sirop Caramel Toffee. COKTAÏL TARTE TATIN Mélanger une dose de sirop avec 7 doses de jus de pomme (bio, c'est meilleur !)
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06 février 2009

Croustillant de crêpes au caramel

Que faire avec des chutes de crêpes ? Un goûter pour mon chéri ! CROUSTILLANTS DE CRÊPES AU CARAMEL Ingrédients : Chutes de crêpes - sucre - amandes effilées. Recette * Découper les chutes de crêpes en lamelles. * Les faire revenir dans une poêle avec du sucre (beaucoup) et les amandes jusqu'à ce que le sucre devienne caramel. * Et voilà ! Servir avec une boule de glace ou de la chantilly ou les deux !!!
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28 octobre 2008

Trio de mousses

TRIO DE MOUSSES Pour 4 personnes, j'ai divisé toutes les quantités par deux (et il restait encore un peu de mousse d'abricot). MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC SUR LIT DE FRAMBOISES Recette inspirée du site Elle-a-table.fr Coût : 1,14€ par personne Ingrédients pour 6 personnes : 300g de chocolat blanc - 2 feuilles de gélatine - 5 blancs d'oeufs - 20 cL de crème - 1 cc de vanille liquide - 100g de framboises - 50g de sucre à confitures. Recette * Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau... [Lire la suite]
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