La Fée Réglisse aux fourneaux

Les meilleures recettes que j'ai glanées ici et ailleur... Remettez-vous derrière vos fourneaux et redécouvrez le Fée Maison, c'est tellement bon !

14 décembre 2010

Pommes de terre forestières

Voici la seconde garniture que j'ai réalisé pour mes cailles farcies : des pommes de terres lardées, cuites en papillotte avec des champignons de Paris. C'est une recette que j'ai trouvée dans un magasine Maxi Cuisine. Ingrédients pour 4 personnes : 16 pommes de terre rates - 8 tranches de lard fumé - 200g de champignons de Paris - 1 gousse d'ail - 1 càc de laurier séché - 1 càc de thym séché - 1 càs de moutarde - 1 càs d'huile d'olive - Sel & poivre. Recette * Faire cuire les pommes de terre 5 minutes dans de l'eau... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Burger-tourte tartiflette

Voici une recette inspirée du burger géant au reblochon publié en mars dernier sur le blog La main à la pâte. J'ai réalisé deux petites tourtes avec ma recette fétiche de pain à hamburger (à la MAP) garnies de "tartiflette". Attention, c'est assez copieux ! Coût : 3,48€ soit 0,87€ par personne. Ingrédients pour 4 personnes : soit 4 ramequins de 12 cm de diamètre. Pour la pâte : 250g de farine - 15g de beurre - 1 oeuf - 75 mL d'eau - 75 mL de lait - 1/2 càc de levure - 1/2 càc de sucre - 5g de sel. Pour la... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Pizza au saumon fumé et aux pommes de terre

Je continue dans ma semaine vidons les placards avec une superbe pizza. La recette de la pâte vient du livre La machine à pain, Romain Page éditions. Coût : 4,51€. Ingrédients pour 1 pizza : Pour la pâte : 200g de farine - 110 mL d'eau - 1,5 càs d'huile d'olive - 1 càc de levure spécial pain - 2/3 càc de sel - Pour la garniture : 2 tranches de saumon fumé - 4 petites pommes de terre - 1 boule de mozzarella - 10 cL de crème épaisse - Sel, poivre & curry. Recette * Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le... [Lire la suite]
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20 août 2010

Pommes de terre savoyardes

Coût : 4,55€, soit 0,76€ par personne. Ingrédients pour 6 personnes : 12 pommes de terre rattes - 2 tranches de jambon sec - 50g d'emmenthal - 5 cL de crème - 1/4 de reblochon - Sel & poivre. Recette * Préchauffer le four à 200°C. * Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. * Couper le jambon en lanières. * Couper les pommes de terre en deux, retirer un peu de chair au centre de chaqune. * Ecraser cette chair en purée et la mélanger avec le jambon,... [Lire la suite]
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28 avril 2010

Mijoté de boulettes aux petits pois

Voiçi une recette qui provient du succulent blog de Paprikas. Coût : 1,67€ par personne. Ingrédients pour 4 personnes : 400g de viande hachée - 2 càs de coriandre - 2 càc de cumin moulu - 2 càc de paprikas - 1/4 de gingembre en poudre - 1 boîte de tomates pelées - 250g de petits pois (surgelés pour moi) - 4 pommes de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 300 mL d'eau - 6 càs d'huile d'olive - Sel & Poivre. Recette * Peler et émincer les oignons et l'ail. Couper les tomates en dés. * Dans l'huile d'olive, faire... [Lire la suite]
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14 avril 2010

Lomo saltado - Pérou

Voiçi le plat de résistance de cette semaine Péruvienne, le Lomo Saltado, c'est un plat au boeuf (normalement réalisé avec du boeuf émincé) servi avec des pommes allumettes. A l'origine, on le trouvait dans tous les restaurants péruviens. J'ai trouvé la recette sur le forum Super Toinette, elle à été postée par Gididaix. J'ai du modifier un peu la recette car je n'avais pas tous les ingrédients sous la main. Coût : 1,92€ par personne. Ingrédients pour 4 personnes : 600g de boeuf émincé haché - 1 bel oignon rouge - 200g de... [Lire la suite]
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13 avril 2010

Papa Rellena - Pérou

Voiçi la seconde recette testée lors de mon repas péruvien, des quenelles de pommes de terre farcies à la viande (ici au boeuf mais on peut utiliser de l'agneau ou du poulet ou encore remplacer la viande par du fromage). J'ai trouvée cette recette de Chantal Dumont sur le site www.suite101.fr. Coût : 0,67€ par personne. Ingrédients pour 6 personnes : 1 Kg de pommes de terre à purée - 250g de boeuf haché - 1/2 tasse de farine - 1 oeuf - 2 oeufs durs - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - piment doux en poudre - 10g de raisins... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Papas a la Huancaina - Pérou

Cette semaine, nous partons au Pérou avec 4 recettes que j'ai réalisées pour un repas péruvien. Nous commencerons avec une salade bien copieuse : Papas a la Huancaina, ce qui signifit pommes de terre à la mode de Huancayo. Cette recette vient du blog 7 lieues où on trouve des recettes péruvienne transmises par une amoureuse de la vie ! Evidement, n'ayant pas tous les ingrédients sous la main, je l'ai un peu francisée ... Coût : 2,03€ par personne. Ingrédients pour 2 personnes : 4 pommes de terre - 2 oeufs durs - 1 piment... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Crâpiaux de Treuffes à la mimolette

Lors de la chandeleur, j'ai trouvé sur de nombreux blog, des recettes de Crêpiaux sucrés. J'ai toujours entendu parlé de Crâpiaux (grosses crêpes à base de pommes) et c'est bien l'appellation d'origine. Ce que je ne savais pas, c'est qu'à la base, les crâpiaux sont des petites crêpes de pommes de terre. Vous trouverez toutes les explications sur le site Le Creusot Gourmand. Coût : 0,37€ par personne. Ingrédients pour 4 personnes : 750g de pommes de terre - 40g de farine - 2 oeufs - 75g de mimolette - 15cL de crème -... [Lire la suite]
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06 février 2010

Tajine de poulet aux noix de cajou

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du site cuisineaz.com. Coût : 1,42€ par personne. Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet - 50g d'amandes emondées - 50g de noix de cajou - 50g de raisins blonds secs - 3 oignons - 8 pommes de terre - 4 càs d'huile d'olive - Sel & Poivre. Recette * Découper le poulet en morceaux. * Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les réserver dans de l'eau froide. * Peler et émincer les oignons. * Dans un tajine, faire dorer les morceaux de poulet... [Lire la suite]
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