BOISSONS & COCKTAILS

Cocktaïl Tatin

Isla bonita

Liqueur de barbe à papa

Sirop de coquelicot

Sirop de rose

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AMUSES GUEULE

Beignets de dinde au curry

Boulettes de polenta

Escargots carotte-emmenthal

Guacamole

Guacamole de petits pois

Mini-brochettes de noix de Saint-Jacques au bacon

Mini-brochettes de poulet, sauce saté

Mousse de chèvre au cumin sur petits sablés

Petits flans au chorizo

Petits moelleux, coeur de tomate ou de Coulommiers

Pommes de terre savoyardes

Pouf Borek (beignets au chèvre)

Roues de chèvre au pavot

Salgados au jambon

Torsades de jambon et moutarde au Riesling

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ENTREES

Aumônières de lard au chèvre et olives noires piquantes

Beignets de champignons de Paris

Bricks aux poivrons

Bricks aux sardines au fromage de chèvre

Boudins de saumon, sauce aux champignons

Boulettes farcies aux oeufs de caille

Brochettes d'Edam aux poivrons

Cassolettes d'escargots au Chablis et aux giroles

Concombres et mozzarella marinés au sésame

Crêpes à la truite fumée et au fromage frais

Crostinis au jambon sec

Crouti-coullants à la moutarde

Crousti-coullants à la tomate

Feuilletés au chèvre et tomates séchées

Feuilletés au jambon

Friands

Gourmandise d'avocat au thon

Hamburgers au thon

Mousse de jambon

Panna cotta de poivrons

Radis, sauce vinaigrette à l'orange

Rillettes de thon, Régime Protal

Roulé poulet, tomate et ricotta

Tomates à la Beaulieu

Terrine de carottes au lard fumé

Tomates mozza

Triangles aux deux saumons

Verrines aux trois poivrons

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CAKES

Cake au maïs at au jambon

Cake aux tomates confites et à la coppa

Cakes auvergnats

Flan thon et crevettes, régime Protal

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MUFFINS & MADELEINES

Madeleines aux lardons et au confit d'oignons

Madeleines aux tomates séchées et au chèvre

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SALADES

Papas a la Huancaina (recette péruvienne)

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TARTES, TOURTES & PIZZAS

Flammenküche améliorée

Quiche aspèrges et coppa

Quiche aux carottes

Quiche aux oignons °°°EXTRA°°°

Quiches au saumon fumé

Quiches au thon, sans pâte

Quiches lardons emmenthal

Pizza saumon, pommes de terre

Pudding salé aux saucisses

Tartelettes aux deux tomates et à la ricotta

Toutché salé à la MAP

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SOUPES & VELOUTES

Velouté de chou fleur

Velouté de petits pois au chèvre

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PLATS

Blanquette de palette

Banquette de poulet au Champagne et aux trompettes

Boulettes de boeuf à la russe

Boulettes de boeuf à la semoule, sauce soleil

Bricks au boeuf et aux spaghettis

Cabillaud au sésame et au raifort

Cailles à la limousine

Cailles cocotte et fèves au fois gras

Carri d'oeufs

Coq au vin blanc

Côtes de porc au confit d'oignons

Fausse piperade, régime Protal

Filet mignon à la moutarde, quinoa et champignons

Filet mignon pané gingembre et sésame

Filets de lieu aux champignons, régime Protal

Hachis parmentier de haddock aux poireaux

Jarret de porc confit et grillé

Korma de boeuf

Lapin aux olives noires

Lasagnes de crêpes savoyardes

Lomo saltado (boeuf et frites, recette péruvienne)

Mijoté de boulettes de boeuf aux petits pois

Moules poulette

Moussaka à ma façon

Oeufs farcis à la sardine

Papa rellena (pommes de terres farcies, recette péruvienne)

Parmentier de thon

Pie de poulet °°°EXTRA°°°

Poireaux au jambon

Poisson en papillotte, régime Protal

Porc au caramel °°°EXTRA°°°

Porc au caramel et cacahuètes (v.1)

Poulet à la mexicaine, régime Protal

Poulet à la moutarde au Riesling, régime protal

Poulet aux tagliatelles de courgettes, régime Protal

Poulet farci aux herbes, régime Protal

Poulet Gaston Gérard revisité

Poulet sauce au miel

Poulet sauté à l'ail et au citron

Rôti de boeuf à la moutarde, régime Protal

Rôti de porc au lait

Sauté de porc à la moutarde saveur pain d'épices

Tajine de poulet aux noix de cajou

Tartiflette de ma maman

Tomates aux oeufs, régime Protal

Travers de porc à la texane

Travers de porc en cocotte

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PÂTES, RIZ & SEMOULE

Cheveux d'anges au poulet

Gratin de riz au jambon

Lasagnes aux boulettes

Lasagnes champignons et jambon sec

Lasagnes jambon-ricotta

Lasagnes tomato-boeuf

Nouilles poulet-estragon

Nouilles tomate-lardons

Pâtes au thon et tomates séchées

Pâtes aux poireaux

Riz au fenouil

Tagliatelles maison à la lamineuse

Torti jambon, champignons et crème de roquefort

Tourte au blé et au jambon

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LEGUMES

Chou rouge à la Cévenole

Crapiaux de treuffe à la mimolette

Croquettes de pommes de terre

Carottes sucrées salées

Poêlée de courgette à la moutarde au Riesling

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CRÊPES, GAUFFRES ...

Aumônières d'escragots à la crème

Crêpes garnies au jambon et aux oeufs

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SANDWICHS

Hamburgers au boeuf et au maïs

Hamburgers au porc et au boeuf

Hot-Dog à la MAP

Tartines jambon champignons et jambon tomates

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CONDIMENTS

Coulis de tomates

Tomates cerises séchées °°°EXTRA°°°

Tomates séchées, confites à l'huile d'olive

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FROMAGES

Brie farci

Camembert poêlé au persil frit

Croquettes au camembert

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Index des recettes salées

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