La Fée Réglisse aux fourneaux

06 novembre 2009

Glace à la lavande

Voiçi une délicieuse recette trouvée sur le blog de Délices-eyes. Le ^parfum de la lavande est sufisant sans être trop fort, parfait !

Coût : 1,12€ le litre.

Ingrédients pour 1L de glace : 30 cL de lait - 20 cL de crème - 4 jaunes d'oeuf - 85g de sucre - 2 têtes de fleur de lavande.

Recette

* Faire chauffer le lait et la crème. Lorsqu'ils sont chaud, y faire infuser les fleurs de lavande 10 minutes.

* Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre.

* Verser le mélange lait et crème sur les oeufs à travers un chinois afin de récupérer la lavande.

* Remettre sur feu doux jusqu'à épaississement.

* Laisser refroidir et mettre en sorbetière (pour moi 40 minutes dans la turbine à glace).

04 novembre 2009

Poêlée de courgettes à la moutarde au Riesling

Voiçi une petite recette improvisée avec la moutarde Alélor.

Coût : 0,83€ par personne.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 courgettes - 2 gros champignons de Paris - 2 càs de moutarde au Riesling - 10 cL de crème - 1 càs d'huile d'olive - Sel & Poivre.

Recette

* Eplucher les courgettes en laissant une bande de peu sur deux. Les couper en rondelles.

* Eplucher et emincer les champignons.

* Faire revenir les courgettes dans l'huile pendant 5 minutes.

* Ajouter les champignons et laisser mijoter à couvert 15 minutes.

* Ajouter ensuite la moutarde et la crème. Saler et poivrer.

* Laisser suire encore quelques minutes et servir bien chaud.

***

Merci à mon partenaire

02 novembre 2009

Croquettes de semoule

Voiçi une recette originaire d'égypte trouvée sur le très appétissant blog Ma cuisine d'ici et d'ailleur.

Dans la recette initiale, on obtien des croquettes comme des biscuits en déposant des tas de pâte sur une plaque, mais moi, j'ai obtenu des petits gâteaux moelleux en déposant la pâte dans des moules en silicone.

Coût : 0,30€ par personne

Ingrédients pour 4 personnes : 50g de beurre - 2 oeufs - 100g de semoule - 100g de sucre en poudre - 25g de poudre d'amandes - 1 sachet de sucre vanillé - 1 càc de levure - 1 càc de vanille liquide - 1/2 càc de fleur d'oranger (ça, c'est mon petit plus).

Recette

* Préchauffer le four à 180°C.

* Dans un saladier, verser 20cL d'eau bouillante sur la semoule. Laisser gonfler 5 minutes et remuer.

* Dans un second saladier, mélanger l'oeuf avec les sucre, la fleur d'oranger et la vanille. Ajouter la semoule.

* Ajouter ensuite le beurre fondu, puis la poudre d'amande et la levure.

* Déposer dans des petits moules en silicone et enfourner jusqu'à coloration.

31 octobre 2009

MA cuisine

Ah oui, j'oubliais ...

Comme vous le savez peut être, je ne post plus aussi régulièrement qu'avant car nous avons déménagé et qui dit déménagement dit : NOUVELLE CUISINE !!!!

Et bien la voilà :

Sorbet au melon

Voiçi une délicieuse recette de sorbet trouvée sur le blog Poétiquement gourmande.

Il est vrai qu'il commence à faire frais pour les sorbets et que ce n'est plus vraiment la periode des melons mais j'avais tant de retard que je me suis dit que vous l'auriez pour l'année prochaine !

Coût : 1,52€ le litre.

Ingrédients pour 1 litre de sorbet : 1 melon - 90g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 200mL d'eau.

Recette

* Eplucher et égrainer le melon. Couper la chair en cubes.

* Faire bouillir l'eau avec les sucres. Puis laisser refoidir ce sirop.

* Passer le melon à la centrifugeuse (ou au mixer).

* Mélanger avec le sirop et mettre en sorbetière (pour moi, 40 minutes en turbine à glace).

Partenariat avec Rue du commerce

C'est avec un ennorme retard que je remercie mon nouveau partenaire Rue du Commerce, qui m'a envoyé un set de petites cocottes pour mes mises en bouche par le biais de Mathias !

Vous trouverez un lien permanent dans la colone de droite de mon blog.

09 septembre 2009

Bricks aux sardines au fromage de chèvre

Tout d'abord, je tenais à m'excuser pour l'irrégularité de mes posts ces derniers temps, mais nous n'avons toujours pas de connexion internet à la maison (d'ailleurs, si vous voulez lancer une pétition en ma faveur chez Free, je vous en serai très reconnaissante lol). Du coup, j'ai plein de recettes qui n'attendent que de pointer le bout de leur nez sur le blog...

En voiçi une tout droit sortie de ma petite tête, réalisée avec les sardines au chèvre et aux herbes de provences de La Perle des Dieux.

Coût : 1,45€ par personne.

Ingrédients pour 6 personnes : 2 boîtes de sardines au fromage chèvre - 6 feuilles de bricks - 6 càs de coriandre fraiche ciselée - 40g d'emmenthal - 20cL de crème liquide - huile d'olive - Sel & Poivre.

Recette

* Dans un saladier, écraser les sardine avec le chèvre des boîtes.

* Ajouter la coriandre, l'emmenthal et la crème fraîche. Saler et poivrer.

* Déposer 1/6ème de cette préparation au centre d'une feuille de brick et la plier en carré.

* Renouveler l'oppération pour les 5 autres feuilles.

* Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire frire les bricks 2 minutes de chaque côté à feu doux.

* Servir très chaud, accompagné de salade.

***

Merci à mon partenaire La Perle des Dieux !

08 août 2009

Gâteau au chocolat blanc, cerises et pignons

Voiçi une recette trouvée sur le blog Poétiquement gourmande intitulée à l'origine Brownie chocolat blanc et framboises. Mais je trouve que le côté fondant du brownie n'y était pas, voilà pourquoi j'ai rebaptisé cette recette.

Coût : environs 1,75€ par personne.

Ingrédients pour 4 personnes : 250g de chocolat blanc - 150g de beurre - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 60g de farine - 3 oeufs - 25g de pignons - 25g d'amandes concassées - 100g de cerises.

Recette

* Préchauffer le four à 180°C.

* Faire fondre le chocolat avec le beurre.

* Mélanger les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat puis la farine, les amandes et les pignons et enfin les cerises dénoyeautées.

* Mettre dans des moules et enfourner pendant 25 minutes.

* Placer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

07 août 2009

Riz au lait de coco et carambars

Voiçi une recette trouvée ici, sur le blog Le grain de Cel.

Coût : 1,00€ par personne.

Ingrédients pour 4 personnes : 400mL de lait de coco - 600mL  de lait - 140g de riz rond - 8 carambars au caramel.

Recette

* Faire chauffer les laits dans une casserole.

* Ajouter le riz, bien mélanger et couvrir. Laisser cuire 20 minutes à feu doux.

* Ajouter ensuite les carambars et laisser cuire à nouveau 15 minutes.

* Verser la préparation dans les verrines et mettre au frais quelques heures.

06 août 2009

Crèmes au café et pépites de chocolat

Pour cette recette je me suis inspirée des Petites crèmes au café et pépites de canelle du site www.croquonslavie.fr.

Coût : 0,23€ par personne.

Ingrédients pour 6 personnes : 500mL de lait - 2 càc de café lyophilisé - 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf - 80g de sucre - 10 carrés de chocolat.

Recette

* Préchauffer le four à 150°C.

* Dans un sladier, mélanger les oeufs avec le sucre.

* Dans une casserole, faire bouillir le lait. Ajouter le café.

* Incorporer à la préparation aux oeufs en remuant bien.

* Verser la crème dans des ramequins.

* Concosser le chocolat en pépites et en saupoudrer les crèmes.

* Enfourner au bain marie pendant 45 minutes.

* Laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

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