Tomates séchées confites

28 juillet 2010

Voiçi la réédition des mes tomates cerises séchées confites en version tomates grappe.

La recette vient (toujours) du blog Les passions de dame cocotte.

Coût : environ 2,50€ le bocal.

Ingrédients pour 4 bocaux : 1,5 Kg de tomates grappe - 1/2 càs de sel - 1 càc de sucre - 1/2 càc de poivre - 4 gousses d'ail - 1/2 càs de thym - 1/2 càs de laurier séché - 1/2 càs de romarin séché - 1L d'huile d'olive (bio, si possible).

Recette

* Préchauffer le four à 90°C.

* Mélanger le sel, le poivre et le sucre, et en saupoudrer la moitié sur la plaque du four.

* Ajouter les herbes et l'ail coupée en petites lamelles.

* Rincer les tomates, les couper en quartiers et les disposer sur la plaque, côté découpe vers le haut.

* Recouvrir du reste du mélange salé.

* Enfourner pendant 3 heures.

* Laisser refroidir, mettre en pots avec l'ail et les herbes (en évitant de mettre le sel) et recouvrir d'huile d'olive.

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