Croquettes de pommes de terre

Rien de plus simple à réaliser que ces croquettes de purée mais elles mettent un air de fête à un banal repas ! On peut rajouter du persil ou de la ciboulette. La recette provient du livre Les pommes de terre, ed. succès du livre.

CROQUETTES DE POMMES DE TERRE

Coût : 0,15€ par personne

Ingrédients pour 6 personnes (3 ou 4 croquettes / personne) : 1Kg de pommes de terre à purée - 2 oeufs - 1 jaune d'oeuf - 70g de chapelure - Sel, poivre & noix de muscade.

Recette

* Faire cuire les pommes de terre environs 30 minutes dans de l'eau bouillante et salée.

* Faire une purée, ajouter les 2 oeufs, saler, poivrer et muscader.

* Façonner des croquettes de la taille d'un gros oeuf.

* Les rouler dans le jaune d'oeuf, puis dan la chapelure.

* Faire dorer en friteuse 5 minutes.

* Egouter sur du papier absorbant et servir chaud.

Comments

[Aurelie]

C'est peut-être simple à réaliser mais c'est trop bon...

En tout cas nous on s'est régalé hier soir en les dégustants.... Hum un régal... Encore encore...

Bon d'accord faudra attendre ou les faire soit même....